250 Tereyağ ya da Margarin
500 Gr.İrmik
1 Kg Şeker(Şeker daha az konabilir)
1 Lt Su
1/2 Lt Süt
50 Gr Çam Fıstığı
İçi İçin:
Maraş ya da Kaymak Dondurma
Üzeri İçin:
Çikolata Sos
File Yeşil Fıstık ya da Hindistan Cevizi

cevver 

Bu tarif için yemk zevkinden yararlanmıştım.Verdiğim ölçülerle tencere takımlarındaki en büyük boy olanında yapmak gerekiyor.İsterseniz yarı ölçü yapabilirsiniz.

Büyük boy bir tencereye yağ konup,eritilir.Önce fıstıklar 1-2 dk kavrulur.Üzerine irmik ilave edip fıstıklar pembeleşinceye dek kavrulur.Sık sık karıştırılmalı irmiklerin rengi değişince ocağın altı kısılmalı ve daha seri karıştırmalı.Fıstıklar pembeleşince önce şeker sonra süt ve su ilave edilir.Bu aşamada dikkatli olmalı eliniz buhardan yanabilir.Kaynayıncaya dek yine karıştırmaya devam ederiz.Bu aşamada ocak ısısı helvanın kayanayacağı kadar ama fazla fokurdamayacağı kadar olmalı.Yani ısıyı gözlem yaparak ayarlamalıyız.Helva suyunu çekip kıvamını bulunca ocak kapatılıp üzerine bir örtü koyup demlenmeye bırakılır.İsterseniz şekerden 1 bardak kadarını ayırıp ocağı söndürünce helvanın üzerine elinizle serpebilirsiniz.Bu aşamada konan şekerin helvayı parlak yapacağı söylenir.Örtü de bu aşamadan sonra konup ılınması beklenir.
İstediğiniz boy komposto kasesi şeffaf film ile kaplanır.Kenarları kasenin altına güzelce sabitlenebilir.Çünkü bu işlem bir kez yapılıyor.Bütün sevis bu tabakla hazırlanır.Kalabalık misafir gelecekse 2-3 kase hazırlayabilirsiniz.Tek tek hazırlamaktansa daha hızlı servis etmiş olursunuz.Bu kasenin dibine ve yan duvarlarına mümkün olduğunca ince bir katman helva konur.Ortadaki havuza dondurma kaşıkla konur.Üzerine yine ince bir tabaka helva konur.Servis tabağına ters çevrilir.Üzerine hazır çikolata soslardan şekil vererek sıkılır.Sosun üzerine de bir miktar yeşil fıstık konup servis edilir.
Afiyet Olsun…

Popularity: 63% [?]