kg aşurelik buğday
1 su bardağı pirinç
1/2 kg kuru fasulye
1/2 kg nohut
1/2 kg kuru kayısı
1/2 kg kuru üzüm
2 elma
2 portakal kabuğu ( incecik doğranıp bir kaç kez kaynatılarak acı suyu çıkmış)
250 gr kuru incir
karanfil 10-12 tane
bi kaç damla gül suyu
en az 1.5 kg.şeker
1 çimdik tuz

asure

nightmarer

süslemede nar ve yeşil fıstık çok yakışıyor

Geceden buğday ve pirinç ayıklanıp iyice yıkanıp suya konur.ayrı ayrı fasulye ve nohutta sya konur..ertesi günü buğday ve pirinç tekrar güzelce yıkanıp üzerine sıcak su konularak 5 dk kaynatılır. suyu dökülür ve kaynak su konup pişmeye bırakılır..buğday çok olduğu için su bolca konur.fasulye ve nohut ayrı tencerelerde pişirilir(soğuk suyn altında şöyle bi çevirip yıkadığınızda kabukları çıkar çabuk)portakal kabukları ince doğranır ve bikaç kez kaynatılır suyu değiştirilir.

pişen buğdaya nohut ve fasulyeler eklenir. kuru üzümler,küp küp doğranmış elmalar eklenip kaynamaya bırakılır.sonra küçük doğranmış kayısılar ve portakal kabukları eklenir.karanfiller atılır..iyice pişen aşure aşının içine şeker katılır, bir çimdik tuz ve en son küçük kesimiş kuru incirler atılıp karıştırılır.. ocaktan ineceği zaman bi kaç damla gül suyu eklenip kaselere alınır ve arzuya göre süslenir..

Popularity: 14% [?]